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—— 中国食品杂志社
为了有效利用鱼类废弃物，从草鱼鳔中提取酸溶性胶原(ASC)和酶溶性胶原(PSC)并对其部分性质进行研究。ASC 和PSC 的提取得率以干基计分别为4.7% 和11.1%；ASC 和PSC 的紫外光谱表明，最大吸收峰都接近于230nm；氨基酸组成分析表明，ASC 和PSC 中羟脯氨酸和羟赖氨酸的总含量分别为16.87% 和17.55%；十二烷基硫酸钠- 聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)图谱显示草鱼鳔胶原至少由两条不同的α链(α1 和α2)组成，与I 型胶原相似；ASC 和PSC 热变性温度(Td)分别为33.0、34.8℃，比猪皮胶原的热变性温度(37℃)低3～4℃。结果表明，草鱼鳔胶原有可能替代或作为补充陆生动物胶原广泛应用于工业领域。
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