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—— 中国食品杂志社
研究60% O2 ＋ 20% CO2 ＋ 20% N2 和100% O2 高氧气调包装的鲜切莴苣在4℃贮藏14d 期间主要品质指标的变化，以空气包装的鲜切莴苣为对照。结果表明：高氧气调包装对莴苣的失重率、纤维素、VC 及叶绿素均有明显影响。60% O2 ＋ 20% CO2 ＋ 20% N2 和100% O2 高氧气调包装抑制了VC、叶绿素含量的下降，抑制了纤维素、失重率的上升；且100% O2 包装的鲜切莴苣品质保持较好。
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