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—— 中国食品杂志社
目的：研究健康产蛋母鸭（麻鸭）的鸭蛋内细菌菌群，及与母鸭生殖道和盲肠细菌菌群相关性。方法：解剖健康产蛋母鸭，取其生殖道和盲肠组织以及体内软壳蛋和体外硬壳蛋的蛋内容物，利用平板计数法进行可培养细菌计数，MiSeq高通量测序分析未培养细菌菌群的多样性和相关性。结果：各样品菌落总数大小的顺序为盲肠＞生殖道＞硬壳蛋＞软壳蛋；细菌基因序列分属于56 个门和1 319 个属，盲肠和生殖道细菌丰度值较大、物种均匀度较好，优势菌属有拟杆菌属（Bacteroides）、巨单胞菌属（Megamonas）和弯曲杆菌属（Campylobacter）等，而软壳蛋和硬壳蛋的物种更丰富且优势集中性较高，假单胞菌属（Pseudomonas）和不动杆菌属（Acinetobacter）分别占总丰度的19.01%与10.01%；基因功能预测显示各组样品均以代谢功能和糖酵解功能丰度较高，盲肠和生殖道组织的革兰氏阳性和厌氧表型存在丰度优势，软壳蛋和硬壳蛋的致病性和氧化胁迫等表型显著；4 组样品优势菌属均有重叠，其中蛋（硬壳蛋＋软壳蛋）内容物菌属与盲肠重叠率13.96%，与生殖道重叠率24.35%，另外，系统进化树分析表明所有样品菌属都具有一定的亲缘关系，且均与盲肠显著作用菌属中的拟杆菌属具有同源性。结论：鸭蛋不是在无菌环境形成，在蛋形成过程中健康产蛋母鸭盲肠和生殖道定居细菌能进入蛋的不同结构，成为鸭蛋内菌群的一部分。本研究结果能为进一步探究蛋内容物非致病细菌特性以及综合控制提供一定参考。
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