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—— 中国食品杂志社
采用蒸馏法和浸泡法提取银耳中亚硫酸盐，滴定法与比色法测定亚硫酸盐含量。结果表明：在蒸馏提取法和浸泡提取法中，滴定法和比色法相对标准偏差分别在1.364%～4.719% 和1.037%～4.480%。两者可以作为检测银耳中亚硫酸盐的方法。提取液中亚硫酸盐含量的测定首选滴定法，此法简单、快速，回收率在79.41%～82.11%，相对标准偏差(RSD)为0.231%～0.620%，蒸馏滴定法与浸泡滴定法检出限分别为0.010g/kg 和0.015g/kg，结果可靠；比色法结果偏低，回收率79.08%～80.80%，RSD 为0.609%～0.746%，蒸馏比色法和浸泡比色法的检出限分别为1.2 × 10-3g/kg 和1.5 × 10-3g/kg，适合于大批样品同时测定。
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