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—— 中国食品杂志社
以晚熟荔枝品种“糯米糍”及其加工产品半干型荔枝干的各阶段样品为试材，采用顶空固相微萃取(HSSPME)结合气质联用(GC-MS)对其香气化合物进行分析、鉴定和定量。新鲜荔枝和干燥第一阶段、第二阶段和半干型荔枝干成品各检测到36、45、47、45 种香气化合物，其中烯类物质相对含量最高，分别为65.77%、63.95%、78.59%、63.00%。分析比较半干型荔枝干加工各阶段的香气成分变化。
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