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氯化硝基四氮唑蓝比色法测定蜂王浆中糖化蛋白含量
来源:食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2017-06-07
作者: 高铁俊,董 捷,张守文,唐凤培,张红城
关键词: 蜂王浆|糖化蛋白|比色法
摘要:

为了检测糖基化产物--糖化蛋白的含量,探索出简便快速的测定蜂王浆中糖化蛋白的方法。采用氯化硝基四氮唑蓝(NBT)比色法,以1- 脱氧-1- 吗啉-D- 果糖(DMF)为标准物,测定蜂王浆中糖化蛋白的含量。结果表明,DMF 与NBT 反应的最佳条件为:反应温度为57℃,时间为20min,表面活性剂Triton 体积分数为0.02%,pH 值为10.8,NBT 浓度为0.5mmol/L。该方法能够简便快速地对蜂王浆中的糖化蛋白进行测定,且准确度高、灵敏度高,是一种较为实用的测定方法。

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