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有机微量元素络(螯)合物的螯合率测定方法简述
来源:食品科学网 阅读量: 163 发表时间: 2017-06-07
作者: 胡晓波,谢明勇*
关键词: 有机微量元素|螯合率|螯合率的测定|凝胶过滤色谱法|有机溶剂萃取法
摘要:

从有机微量元素的螯合率对于衡量产品的品质、调节工艺条件、研究作用机理3 个方面,阐述了测定螯合率的重要意义;综述了螯合率测定的方法,对凝胶过滤色谱法和有机溶剂萃取法进行比较,指出有机溶剂萃取法测定螯合率可能具有比较好的适用性。

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