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—— 中国食品杂志社
目的：考察橙皮苷和绿原酸的体内外抗氧化效应。方法：体外实验建立氧自由基模型，采用邻苯三酚自氧化法，产生超氧阴离子；采用H2O2/Fe2+ 体系，通过Fenton 反应产生羟自由基。测定指标为氧自由基清除率和IC50(半数抑制浓度)。体内实验以28 日龄断奶仔猪为动物模型，在基础日粮中添加橙皮苷(300mg/kg)、绿原酸(300mg/kg)，进行为期4 周的饲养实验。实验结束测定仔猪血浆中超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、抑制羟自由基能力、抗超氧阴离子能力和丙二醛(MDA)含量。结果：体外实验表明橙皮苷和绿原酸对氧自由基均有抑制作用，存在剂量效应关系，且绿原酸的效果优于橙皮苷；绿原酸显著提高仔猪血浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px) 、过氧化氢酶(CAT)活性以及抑制羟自由基能力(P ＜ 0.05)；橙皮苷组显著降低血浆丙二醛(MDA)含量(P ＜ 0.05)。结论：橙皮苷和绿原酸均具有显著的体内外抗氧化效应，绿原酸的抗氧化效果优于橙皮苷。
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