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—— 中国食品杂志社
以长角豆胶与黄原胶复配胶为涂膜基质，添加具抑菌作用的中草药制剂五倍子、大黄以及NaCl 等成膜助剂，配制成中草药复合涂膜保鲜剂，用扫描电子显微镜观察此保鲜剂所成复合膜的表面形貌，并以番荔枝为实验材料，对其进行涂膜处理，研究中草药复合涂膜保鲜剂对番荔枝品质变化的影响。结果表明：中草药复合涂膜保鲜剂可形成一层致密、较均匀的膜，能抑制番荔枝果实中有机酸、VC 等营养成分的消耗，降低失重率、裂果率、腐烂率和可溶性固形物转化速度，延缓后熟软化过程，抑制呼吸强度，降低细胞膜脂过氧化程度，从而延缓果实衰老，有较好的保鲜效果。
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