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丁香、艾叶提取物与长角豆胶复合涂膜保鲜剂对杨梅耐藏性的影响
来源:食品科学网 阅读量: 94 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨永利,郭守军,陈 静,郭淮清,潘显辉,廖友娥
关键词: 中草药|复合涂膜保鲜剂|长角豆胶|保鲜|杨梅
摘要:

以长角豆胶、黄原胶复配胶为涂膜基质,配以丁香、艾叶等具有抗菌作用的中草药制剂,配制成中草药复合涂膜保鲜剂,以杨梅为保鲜目标,常温下对其进行保鲜实验,研究该保鲜剂对杨梅品质变化的影响。结果表明:经该保鲜剂涂膜处理的杨梅与对照组相比,果实的腐烂率、呼吸强度明显被抑制,有机酸、可溶性固形物等营养成分能较好地保存,贮藏到第5 天时,好果率为80%。

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