领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
研究电流刺激对钝齿棒杆菌厌氧发酵特性的影响，结果显示电流刺激对葡萄糖的代谢及琥珀酸合成具有显著促进作用。当施加－5 mA电流时，与0 mA（对照组）相比，葡萄糖消耗速率提升了27.4%，发酵液中琥珀酸质量浓度增加了109.4%，琥珀酸产量增加了62.5%，磷酸戊糖途径（pentose phosphate pathway，HMP）的代谢流量增加了150.6%，胞内NADH/NAD＋值增加了30.8%。代谢通量计算及关键酶基因表达水平分析结果表明，6-磷酸葡萄糖节点是影响琥珀酸产量的关键节点。电流刺激导致6-磷酸葡萄糖脱氢酶基因与磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶基因表达水平上调、HMP与琥珀酸合成途径代谢流量增加，是琥珀酸产量升高的主要原因。本研究结果可为发酵工程与电化学学科的进一步交叉融合提供技术参考。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
