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沙城龙眼葡萄自然发酵过程相关酵母生物多样性研究
来源:食品科学网 阅读量: 98 发表时间: 2017-06-07
作者: 李 艳,卢 君,张利中,崔建东
关键词: 龙眼葡萄|自然发酵|酵母|生物多样性
摘要:

本实验从沙城产区龙眼葡萄自然发酵过程中分离得到120 株酵母菌株,利用WL 培养基进行形态聚类分析,得到5 种类型,再通过5.8S rDNA-ITS 区域RFLP 的方法得到5 种不同的酶切图谱,最后经5.8S rDNA-ITS 区域序列分析,将4 种类型的酵母鉴定到种的水平,另外一个类型的酵母需要进一步的鉴定。

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