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—— 中国食品杂志社
对5 种脂质来源婴儿配方奶粉（infant formula powder，IFP）与母乳（human milk，HM）在甘油酯组成上进行比较研究。结果表明：不同脂肪来源的IFP与HM在脂肪组成、组分比例上有显著差异，HM中甘油二酯（diglyceride，DG）相对含量高达（7.84±0.57）%，显著高于IFP的最高对应值（1.26±0.22）%（P＜0.05），其中DG(18∶2/18∶2)和DG(18∶1/18∶1)是HM中含量最高的DG种类，二者共占HM总DG的80%以上；在甘油三酯（triglyceride，TG）组成上，虽目前IFP已添加1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯成分，但TG(16∶0/18∶1/18∶1)相对含量（最高（6.70±0.19）%）仍显著低于HM对应值（（7.92±0.58）%）（P＜0.05），同时，IFP中TG(16∶1/17∶2/22∶6)相对含量最低为（3.68±0.67）%，显著高于HM（0.02±0.01）%（P＜0.05），这说明IFP中C22∶6的主要存在形式与HM不同。虽然目前IFP在主要脂肪酸组成上接近HM，但其在脂肪酸的存在形式上仍与HM存在明显不同。
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