领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
不同来源葛根淀粉的理化性质比较
来源:食品科学网 阅读量: 88 发表时间: 2017-06-07
作者: 卢成瑛,陈功锡,卜晓英,田春连,钟伟春
关键词: 葛根淀粉|理化性质|比较
摘要:

为快速检定葛根淀粉,取7 种市售葛根淀粉与自制的葛根淀粉进行理化性质比较。经淀粉颗粒形态观测和直链淀粉含量、吸光度、黏度、透明度、凝沉性、冻融稳定性、膨胀度、溶解度、葛根素含量等检测显示自制葛根淀粉与7 种市售葛根淀粉的理化性质有多项差别。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2