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超临界法制备玉米共轭亚油酸的工艺研究
来源:食品科学网 阅读量: 105 发表时间: 2017-06-07
作者: 王大为,刘婷婷,孙月琛,于 君
关键词: 玉米|共轭亚油酸|超临界|制备
摘要:

以玉米胚芽油为原料,采用超临界法制备玉米共轭亚油酸(CLA)。通过正交试验方法确定最佳工艺条件为温度80℃、油:碱为1:0.5、时间4h、油:溶剂为1:2、压力15MPa,此时异构化效果理想,经气相色谱检测CLA转化率97.65%,产品中c9,t11-CLA与t10,c12-CLA含量分别为27.72%和30.88%。

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