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前处理乙醇浓度对玉米醇溶蛋白膜性质的影响
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈 野,杜 悦,王冠禹
关键词: 玉米醇溶蛋白| 前处理| 挤压| SEM| TGA
摘要:

研究不同浓度乙醇前处理对成型膜拉伸强度、伸长率、透湿度、吸水率的影响。结果表明:经90% 乙醇前处理成型的玉米醇溶蛋白膜具有良好的机械性质和耐水性;通过扫描电镜观察成型膜具有均一的相;热质量分析的结果表明成型的玉米醇溶蛋白膜在150℃以下保持热稳定性。

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