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—— 中国食品杂志社
采用单一pH 法和pH 示差法对玫瑰花中花色苷含量的测定进行比较，通过对两种方法的测量差异分析，确定它们的适用条件。结果表明，为减小测量误差，选用pH 示差法时，吸光度不应低于0.2，稀释液吸光度在0.27 时误差较大；选用单一pH 法时，应将色素溶液稀释至3.5～13.8mg/L 质量浓度范围内。单一pH 法受溶剂浓度影响较大，使用该法测定时，应在同一溶剂中测定。
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