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—— 中国食品杂志社
目的：比较普通粉碎、超微粉碎对人参中皂苷溶出率的影响。方法：建立RP-HPLC 条件，对同一来源，不同粒径的人参粗粉，1～12μm、0.5～1μm、200～500nm、200nm、20～80nm 人参微粉中的人参皂苷含量进行测定。结果：粒径介于0.5～1μm 的人参微粉的皂苷溶出率明显高于其他粒径人参粉。结论：超微粉碎技术可提高人参中人参皂苷的溶出率，有效成分最佳溶出粒度为0.5～1μm。本实验为寻求人参最佳生物利用度提供了依据。
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