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—— 中国食品杂志社
84 只昆明系雄性小鼠，随机均分为7 组：普通对照组、高脂对照组、亚硒酸钠组、轮梗霉组、富硒轮梗霉组、奶醋组、奶醋+ 富硒轮梗霉组，30d 后测定小鼠空腹体重量、脏器指数、血脂和抗氧化力指标水平、组织硒含量以及肝脏脂肪酸含量。结果表明：富硒轮梗霉能显著降低高脂血症小鼠的TC、TG 和LDL-C，升高HDL-C，降低高脂血症小鼠MDA 的水平，提高SOD、GSH-Px 活性。富硒轮梗霉与奶醋复配对小鼠各检测指标的影响优于富硒轮梗霉组。亚硒酸钠组中组织硒含量显著高于对照组但低于富硒轮梗霉和奶醋富硒轮梗霉组。富硒轮梗霉组的花生四烯酸含量显著提高，含量为11.94%。富硒轮梗霉能显著提高机体降血脂和抗氧化能力，与奶醋复配后效果仍优于其他组别。
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