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—— 中国食品杂志社
目的：探索牛初乳中的IgG 对家兔胃肠黏膜免疫系统中细胞因子网络的调节作用。方法：以家兔为研究对象，通过口服，腹腔注射，耳静脉注射IgG 这三种给药方式，分别在3、2、2h 后取血，并用ELISA 法检测血清中IFN-γ，TNF- α，TGF-β1，IL-1β，IL-10，IL-4，IL-6，IL-1Ra 的水平。结果：口服IgG 后发炎细胞因子IL-6，IL-1β，TNF-α，IFN-γ水平比给药前显著上升，抗炎细胞因子IL-1Ra、IL-4、IL-10 及TGF-β1 的水平比给药前显著下降；而腹腔注射和静脉注射IgG 后，抗炎细胞因子水平升高，发炎细胞因子水平下降。结论：口服牛初乳中的IgG，IgG 并不会被吸收，而是被肠上皮细胞、巨噬细胞、肥大细胞以及NK 细胞等先天免疫细胞所识别，并最终促进发炎细胞因子的产生，抑制抗炎细胞因子的产生。相反，腹腔和静脉注射IgG，IgG会与免疫细胞的FcγR Ⅱ B 受体结合，从而抑制发炎细胞因子的产生，诱导抗炎细胞因子的产生。
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