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—— 中国食品杂志社
为探索牛初乳中的重要活性物质胰岛素样生长因子(IGF-1)对胃肠黏膜免疫系统中细胞因子网络的调节作用，以家兔为研究对象，通过口服，腹腔注射，耳静脉注射三种IGF-1 给药方式，三种给药方式分别在给药后3、2、2h 取血，并用ELISA 双抗体夹心法检测血清中IFN- γ、TNF- α、TGF- β 1、IL1 β、IL-10、IL-4、IL-6、L-1Ra 的水平。结果表明：IGF-I 经口服、腹腔注射、耳静脉注射三种途径给药后血清中发炎细胞因子IL-6、IL-1β、TNF-α、IFN-γ水平比给药前显著上升，抗炎细胞因子IL-1Ra、IL-4、IL-10 及TGF- β1的水平比给药前显著下降。这说明，IGF-1 进入肠腔后，作为外来抗原，经肠黏膜单层上皮细胞、树突状细胞和其他抗原呈递细胞进行抗原处理、加工和呈递，激活细胞内部的炎症信号。另外，未被胃肠道中的酶水解的IGF-1，则可能通过肠上皮细胞介导的胞吞作用穿过肠黏膜屏障，被巨噬细胞、单核细胞、肥大细胞以及NK 细胞等先天免疫细胞所识别，促进发炎细胞因子的产生，抑制抗炎细胞因子的产生。
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