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—— 中国食品杂志社
选取新鲜鱼鳔为原料，以蛋白质提取率为指标，采用考马斯亮蓝法测定提取液中的蛋白质含量，分别研究固液比、微波萃取时间和微波功率等因素对鱼鳔蛋白提取的影响，并通过正交试验优化微波提取鱼鳔蛋白的工艺，得出在固液比1:30、萃取时间2.5min、萃取功率300W 条件下，鱼鳔蛋白质的提取率最高达22.79%。
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