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纤维低聚糖降解反应的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 135 发表时间: 2017-06-07
作者: 彭 红,张锦胜,刘玉环,阮榕生,刘成梅
关键词: 纤维低聚糖|降解反应|木质生物质
摘要:

将可再生的木质生物质有效地转化利用是当前全球研究的热点。木质纤维生物质的水解产物纤维低聚糖是重要的功能性低聚糖。纤维低聚糖在酸、碱、水解酶、氧化剂等存在的条件下能发生各种复杂的化学反应,降解生成低级低聚糖、糠醛、乙酰丙酸,以及其他多羟基酸、醛、酮类物质。本文综述了纤维低聚糖在不同条件下的几种降解反应的研究进展。

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