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—— 中国食品杂志社
根据我国免疫调节功能食品的评价方法，对乳铁素的免疫调节作用进行评价。在实验中，采用Balb/c 小鼠建立免疫低下模型，以不同剂量(400、40、4μg/ml)乳铁素对小鼠进行灌胃实验后。分别进行免疫脏器质量、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核- 巨嗜细胞功能等指标检测。结果表明，在灌胃剂量为40μg/ml 时，结果均为阳性，判定乳铁素具有增强免疫力，但与剂量有关。
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