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—— 中国食品杂志社
以无水葡萄糖为原料、碘为催化剂，催化无水葡萄糖与丙酮的异亚丙基缩酮反应，形成1,2-5,6- 双- 氧-异丙叉- α-D- 呋喃葡萄糖(1,2-5,6-di-O-isopropylidene- α-D-glucofuranose，diacetone glucose，DAG)，并对反应条件进行初步研究。结果表明：碘做催化剂，在回流条件下，5h 能催化葡萄糖与丙酮生成产物DAG；而在低于回流温度反应时，反应时间明显变长。在反应物料最佳物质的量比为葡萄糖:碘:丙酮=1:0.15:122.5 时，最高收率为75% 左右；4A 分子筛的加入并不能显著提高反应收率。
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