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—— 中国食品杂志社
研究60Co- γ射线辐照葡萄籽超微粉的灭菌效果及对其主要功能性成分的影响。结果表明，辐照能有效的杀灭葡萄籽超微粉中的微生物。随着辐照剂量的增加，葡萄籽超微粉中的含菌量呈同步下降趋势，细菌和霉菌的D10 值分别为3.51、4.26kGy，霉菌对60Co-γ射线耐受力高于细菌。适宜的辐照加工剂量为8～9kGy。葡萄籽超微粉经过8kGy 辐照后其卫生指标达到保健品国家标准要求，总多酚、原花青素和白藜芦醇含量无显著变化。经辐照灭菌后的葡萄籽超微粉具有较好的耐贮藏性，可有效地提高保质期。
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