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—— 中国食品杂志社
分别采用石油醚、乙酸乙酯、95% 乙醇和水作为提取溶剂，应用滤纸片法筛选南瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜和冬瓜五种瓜类蔬菜有机溶剂提取物及其粗多糖对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性。结果表明：南瓜乙酸乙酯提取物抑菌活性最大；将其经硅胶柱层析(CC)和薄层层析(TLC)进一步分离，获得抑菌活性最强的两个组分，它们对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、四联球菌、志贺氏菌、枯草芽孢杆菌、荧光假单胞菌均有广谱抗性，其中以对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强，其最低抑制浓度(MIC)分别为1.25mg/ml 和2.5mg/ml。
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