领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
Aspergillus ficuum菊粉酶的化学修饰
来源:食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2017-06-07
作者: 王 静,金征宇,江 波,孙宝国,曹雁平
关键词: Aspergillus ficuum|菊粉酶|化学修饰|活性中心
摘要:

应用NBS、DEPC、EDC、DIC、Ch-T、PMSF 和DTT 化学修饰剂对Aspergillus ficuum 产内切菊粉酶和外切菊粉酶进行化学修饰,测定与其活性相关的氨基酸残基,结果表明,构成内切菊粉酶和外切菊粉酶活性中心的必需氨基酸残基均含有色氨酸和羧基氨基酸(谷氮酸或天门冬氨酸),组氨酸可能是酶活性中心的组成氨基酸。邹氏作图法进一步确认外切菊粉酶活性中心必需色氨酸残基数目为2,内切菊粉酶活性中心必需色氨酸残基数目为1 。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2