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—— 中国食品杂志社
本研究采用选择性培养基，通过划线分离、显微观察及糖发酵实验，从市售酸乳中获得嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)8 株。采用23 个随机引物，分别对分离的8 个嗜热链球菌菌株进行RAPD 扩增，再运用NTSYSpc-2.10e 软件，对所得扩增产物进行统计处理，得出8 株嗜热链球菌之间的遗传相似系数矩阵和聚类分析图。结果表明，8 个菌株相互间的遗传相似系数在0.4886～0.9313 之间。当相似系数为0.6489 时，S.t1、S.t3、S.t4、S.t5、S.t6、S.t7 聚为一组，S.t2、S.t8 聚为另一组；相似系数达到0.6947 时，前者又聚为2 个亚组，其中S.t1 和S.t7 为一亚组，而S.t3、S.t4、S.t5、S.t6 为另一亚组。
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