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—— 中国食品杂志社
采用顶空固相微萃取- 气质色谱联用技术(HS/SPME-GC/MS)对比分析河西走廊地区赤霞珠葡萄原汁和酒中的挥发性香气物质，共检出130 种香气成分，其中葡萄汁和葡萄酒中相同的香气成分有35 种，葡萄汁中自有的香气成分有40 种，葡萄酒中自有的香气成分有52 种。对比分析结果显示，河西走廊地区原产地域赤霞珠干红葡萄酒中的异戊醇相对含量比原汁高出41.83%，异丁醇相对含量比原汁高出5.32%，苯乙醇相对含量比原汁高出0.81%；酯类物质中，癸酸乙酯相对含量比原汁高出10.93%，辛酸乙酯相对含量比原汁高出3.7%。
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