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—— 中国食品杂志社
以余甘子果实为原料提取其有效成分，经溶剂萃取及柱层析进行初步分离纯化后，得到A、B、C、D、E五个组分，其中组分C、D显现出较高的抑菌性；组分C、D经硅胶柱层析和Sephadex LH-20柱层析进一步纯化后，得到五个单体化合物。对这五个单体化合物作抑菌活性实验，发现其中三个具有抑菌性，采用NMR、MS等分析方法对其结构进行鉴定，结果表明，这三个组分分别是：没食子酸(gallic acid)、槲皮素(quercetin)和齐墩果酸(oleanolic)。
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