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超声波强化硫藏橄榄脱硫机理研究
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2017-06-07
作者: 黄苇,宋贤良,李爱军,付光亮,叶盛英,罗树灿
关键词: 硫藏橄榄|脱硫机理|超声波
摘要:

本实验以硫藏橄榄为对象,研究超声波强化脱硫效果的机理。扫描电镜照片显示,超声空化对橄榄表皮和果肉组织产生侵蚀和破碎作用,增大了传质速率,强化了脱硫效果。利用碘释放法证实超声处理会产生声化学效应,并且表现出功率越高,频率越低,声化学效应越强的趋势,超声辐射下产生的H2O2可能是其强化脱硫的重要原因。研究结果表明,超声波处理过程中产热能帮助提高脱硫效果。

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