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—— 中国食品杂志社
采用热重、热重-红外联用及差示扫描量热法研究苦丁茶冬青叶多糖KPSⅢa的热稳定性。结果表明，苦丁茶冬青叶多糖在225℃以下只失去吸附水，在225～625℃间发生剧烈的裂解反应，产生水和二氧化碳；与肝素、淀粉、半乳糖及甲壳素的热分析比较，含有硫酸酯的苦丁茶冬青叶多糖和肝素的热稳定性较低，含氨基的甲壳素的热稳定性最好。说明苦丁茶冬青叶多糖在225℃以下相对稳定，不同的基团对多糖的热稳定性有很大影响。
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