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—— 中国食品杂志社
对蜈蚣藻(Grateloupia filicina)中挥发油物质组成进行了GC-MS分析，并确定了烘干对其中挥发性物质的影响。选择新鲜和40℃下烘干的蜈蚣藻，在挥发油测定器中用乙酸乙酯通过循环蒸馏萃取，浓缩后用EI源在全扫描检测模式下进行检测。各分离组分采用美国国家标准局NIST147及WILEY7谱库检索定性，采用色谱峰面积归一法进行相对定量，加入1mg香草醛标准作为内标绝对定量。结果表明，干、新鲜两种海藻中分别含挥发性物质43.81mg/g和22.23mg/g，共鉴定出47种挥发性化合物，以醛类物质种类最多，挥发性组分主要是醛类、脂肪酸类和醇类物质。两种海藻中含量最高的均是棕榈酸和十五醛。通过比较发现：烘干对鉴定出的挥发性物质种类没有影响，但对同一类物质，保留时间短的组分烘干后相对含量有增加的趋势，而保留时间长的组分相对含量有减少的趋势。
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