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—— 中国食品杂志社
目的：建立同时测定红曲混合色素中的红曲素和安卡红曲黄素的高效液相色谱方法。方法：采用Shim-Pack HRC-ODS色谱柱，甲醇-水溶液(80:20)为流动相，流速1.0ml/min，检测波长394nm，以自制的两种色素标准品定性定量。结果：该方法在10～500mg/L范围内呈良好的线性关系，回归方程和相关系数分别为：红曲素：Y=0.00015X+0.82365，R2=0.99988；安卡红曲黄素：Y=0.00031X－0.45，R2=0.99987。多次测定的相对标准偏差均小于4%，采用该方法对收集到的国内部分企业的红曲色素产品进行了检测。结论：该方法具有较好的重复性和稳定性，可用于红曲色素中红曲素和安卡红曲黄素的检测，进而可用于红曲色素产品组成和质量分析。
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