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—— 中国食品杂志社
针对鸡腿菇子实体多糖的提取，本实验以提取温度、提取时间，水料比和提取次数作为影响鸡腿菇子实体多糖提取率的因素，通过单因素试验选取因素与水平，根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理，在单因素试验的基础上采用三因素三水平响应面分析法，依据回归分析确定各工艺条件的主要影响因素，以多糖提取为响应值作响应面和等值线图。结果表明，鸡腿菇子实体多糖水浸提的最佳工艺条件为：提取温度94.5℃，提取时间3.4h、水料比15.5:1，提取次数2次，鸡腿菇子实体多糖的提取率达到6.16%，较优化前最大值提高了7.13%。
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