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固体发酵生产冬虫夏草多糖的研究
来源:食品科学网 阅读量: 138 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴彩琴,陈 野*,郝 迎
关键词: 豆粕|米糠|冬虫夏草|葡聚糖|固体发酵
摘要:

本研究以豆粕和米糠为固态培养基,固体发酵生产冬虫夏草多糖。通过对培养基组成配比、接种量、温度、培养基相对湿度、空气相对湿度和培养时间的研究,初步确定了在豆粕:米糠为1:2(W/W)固体培养基发酵生产冬虫夏草多糖的最佳条件为:接种量20%、温度26℃、培养基含水量为60%、空气相对湿度为60%和培养时间7d。经傅立叶红外光谱分析,本研究生产的冬虫夏草多糖为β-葡聚糖。

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