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—— 中国食品杂志社
茶树菇在10% O2 、10% CO2、80% N2 和10% O2、15% CO2、75% N2 的气体浓度下，分别用有硅窗和没有硅窗的聚丙烯盒包装，在3 ± 1℃温度下贮藏20d，对贮藏期间盒内的气体组成、茶树菇的呼吸强度、VC 含量、总酸、可溶性固形物含量、电导率及蛋白质含量进行定期检测。结果表明：有硅窗和没有硅窗存在对检测指标有显著差异，硅窗有良好的气体交换性能，能保证茶树菇贮藏在适宜的气体环境中，化学和生理变化缓慢，有利于茶树菇品质的保存。初始气体浓度对茶树菇的贮藏品质保存也有一定的影响，有硅窗、10% O2 、10%CO2、80% N2 的处理条件能保证整个贮藏期间O2 浓度都在1.5% 以上，而CO2 的浓度都在12.6% 以下，最适合茶树菇的贮藏。
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