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—— 中国食品杂志社
应用PCR 结合变性高效液相色谱(DHPLC)技术对食品中致病菌--拟态弧菌进行检测，探讨其灵敏度特异性，建立快速高通量检测食品中拟态弧菌的新方法。利用DHPLC 在非变性温度下进行双链DNA 分离的原理，应用DHPLC 技术分析拟态弧菌特异性PCR 扩增产物。在优化的分析条件下，对样品洗脱峰排列形成的聚类分析图进行分析，得到拟态弧菌的特征峰型图谱。结果表明该方法有很好的特异性。与传统检测方法进行比较该方法准确度为100%。本实验建立的食品中拟态弧菌PCR-DHPLC 检测技术，特异性灵敏，准确度高，操作快速、简便，在食品安全检测中具有重要应用价值。
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