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—— 中国食品杂志社
本实验采用皂化法提取苹果籽油中甾醇化合物，并采用薄层色谱法- 磷硫铁分光光度比色法对其进行定量分析。研究了最佳提取工艺、展开剂的组成及显色反应的条件，并探讨了该方法的精密度、稳定性及回收率等。甾醇的最佳提取工艺条件为：料液比1:4、KOH- 乙醇浓度0.5mol/L、皂化时间120min、皂化温度85℃；薄层层析最适宜的展开剂为乙醚:石油醚(3:7，V/V)，显色剂为0.02% 罗丹明6B- 乙醇溶液，经过薄层分离后在紫外灯照射下呈现紫色谱带，与磷硫铁显色剂反应能生成稳定的紫色物质，在波长660nm 处具有最大吸收值。分光光度法测定的最佳显色条件为乙醇用量2ml，磷硫铁显色剂2ml，50℃反应15min，该方法具有快速、精密度高，重现性和回收率好，且操作简单等优点。
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