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—— 中国食品杂志社
以中链脂肪酸(MCFA)为原料，采用自微乳化法(HLB 值法)制备O/W 型中链脂肪酸微乳。考察了滴定方法，确定用蒸馏水滴定MCFA、表面活性剂和助表面活性剂三组分的混合物为最佳；比较乳化效率和伪三元相图中形成微乳面积的大小，得到MCFA 的最适HLB 值为15，最佳表面活性剂为单独使用吐温-80，最佳Km 值为2:1，最佳助表面活性剂是异戊醇。通过测定和评价微乳样品的各种性质，优化出最佳配方为MCFA:吐温-80:异戊醇:蒸馏水=3:2:1:0.68，表面张力可达到26.7142mN/cm，黏度65.22cP，电导率1.87μs/cm，平均粒径17.3nm，Zeta 电位－ 7.14mV，初步稳定性良好。
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