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—— 中国食品杂志社
探讨了以香蕉茎干为原料，用微波提取水溶性膳食纤维的工艺及其操作条件，并与直接水提法进行比较。结果表明，微波法最佳工艺条件为提取时间2min、提取功率900W、液料比为2ml/g、pH4，此条件下SDF 干基产率达到9.86%。微波法工艺明显优于直接水提法。
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