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—— 中国食品杂志社
为开发能安全高效降血脂和预防心血管疾病的保健食品，用双歧杆菌的选择性培养基(TPY)，从东北虎肠道(粪便)分离、筛选出双歧杆菌，选取体外降胆固醇能力最强的菌株培养物灌胃高脂模型大鼠，研究其对大鼠血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)、血清高密度脂蛋白(HDL-C)以及体重和肝、肾、脾重量的影响，并用VITEK 32 全自动微生物鉴定系统对其进行鉴定。结果显示：筛选得到10 株双歧杆菌；其中菌株4 的体外降胆固醇能力最高，达57.14%；它能避免大鼠发胖，降低高脂模型大鼠血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)、大鼠肝脏内的脂肪存积量和动脉硬化指数，提高大鼠 HDL-C/TC 值；它被鉴定为两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)，适于开发安全高效降血脂和预防心血管疾病的保健食品。
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