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—— 中国食品杂志社
以聚乙烯醇和海藻酸钠为包埋材料，以硅藻土或活性炭或Al2O3 为吸附剂，采用吸附- 包埋结合法共固定化糖化酶和酵母菌。实验结果表明，聚乙烯醇和海藻酸钠的最佳配比是9:1，最适吸附剂为硅藻土，其添加量为0.6g/20ml；实验还研究了共固定化颗粒的发酵性能。结果显示，其最佳发酵条件是底物浓度25%、发酵温度30℃、起始pH5.0、糖化发酵时间7d，此条件下发酵酒度达11%(V/V)。
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