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—— 中国食品杂志社
为了研究过敏原基因的基本性质、探讨过敏的机理，对中国对虾过敏原基因的部分序列进行克隆、测序，并分析该基因的有效密码子，碱基组成、密码子的偏好性，以及过敏原蛋白的氨基酸组成等性质。结果表明：中国对虾过敏原的部分基因序列长为1034，共编码264 个氨基酸，密码子的偏好性强，不同海产动物过敏原基因的有效密码子及碱基含量有很大的相似性。从基因序列和氨基酸序列的角度看，中国对虾的过敏原蛋白与其他种类海产甲壳动物的过敏原蛋白具有很强的相似性，这可能是导致海产品过敏原蛋白活性交叉反应的重要原因之一。
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