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交联羧甲基木薯淀粉吸附Ca2+的研究
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2017-06-07
作者: 袁怀波,刘文宏,樊 良
关键词: 红薯淀粉|交联羧甲基|Ca2+
摘要:

用环氧氯丙烷作交联剂、氯乙酸作羧甲基化试剂,合成交联羧甲基木薯淀粉。研究其降低水中的Ca2+含量的效果。结果显示,Ca2+ 吸附量与交联羧甲基木薯淀粉的取代度、淀粉用量、Ca2+ 起始浓度、反应时间、温度及pH 值有关;交联羧甲基木薯淀粉可降低水中Ca2+ 含量。

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