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鸡胸软骨多糖组分的分级及自由基清除活性研究
来源：食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2017-06-07
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作者: 熊双丽，张建国，袁小红，魏 明
关键词: 鸡胸软骨|多糖|分级分离|自由基
摘要:

直接用木瓜蛋白酶水解鸡胸软骨，经三氯乙酸除蛋白质、乙醇沉淀、干燥得多糖粗品，采用DEAESepharoseFast Flow 离子交换柱色谱和Sepharose 6B Fast Flow 分离纯化粗多糖，并进行光谱学分析和自由基清除活性研究。结果显示：乙醇沉淀多糖的自由基清除活性显著高于初步透析后的粗多糖，纯化后的硫酸软素的活性最小。粗多糖经DEAE-Sepharose Fast Flow 离子交换柱层析和Sepharose 6B Fast Flow 凝胶柱层析后，得到硫酸软骨素和其他5 种非糖胺聚糖类多糖。5 种多糖的自由基清除活性均显著大于硫酸软骨素。

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