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—— 中国食品杂志社
利用水蒸汽蒸馏法提取了新疆阿勒泰百里香挥发油，测得含量为0.31%。并采用气相色谱- 质谱联用技术对拟百里香的挥发性成分进行了分离鉴定，分离出82 种成分，共确认了其中72 种。采用峰面积归一化法确定了各成分的相对含量。同时测定了挥发油的金属螯合性、还原力和抗氧化能力，结果表明阿勒泰百里香挥发油、BHT 和百里香酚均无金属螯合性，挥发油还原能力高于百里香酚和BHT，并且抗氧化活性较好。
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