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膳食结构和成分通过调控肠道菌群影响食物过敏的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 145 发表时间: 2021-09-30
作者: 刘翼翔,马玉,李东慧,王彦波,傅玲琳,刘光明
关键词: 膳食结构;膳食成分;食物过敏;肠道菌群
摘要:

越来越多的研究表明,肠道菌群可以通过修饰食物致敏原、调节肠黏膜免疫平衡及屏障功能影响食物过敏的发生和发展。本文综述了饮食结构及膳食成分对肠道菌群的影响,并在此基础上讨论肠道菌群变化与肠上皮免疫反应的关系,揭示膳食成分通过调控肠道特异性微生物影响食物过敏的作用机制。通过了解膳食成分对肠道微生物的调控规律,能够明确饮食习惯及膳食结构在食物过敏发生发展中所起的作用,从而为食物过敏人群提供科学的膳食指导。

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