领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
鸡胸软骨粉中II型胶原的提取及结构分析
来源:食品科学网 阅读量: 91 发表时间: 2017-06-07
作者: 陆雪芹,许时婴*,曹 慧
关键词: 鸡胸软骨|II型胶原|结构
摘要:

以鸡胸软骨为原料制备软骨粉,采用盐酸胍溶解去除非胶原成分后,添加胃蛋白酶酶解提取软骨粉II 型胶原。SDS-PAGE 电泳和RP-HPLC 色谱证实了所提取的软骨粉II 型胶原具有较高的纯度。氨基酸组成分析、紫外吸收光谱、FT-IR 谱图、圆二色谱和差示扫描量热分析的测定结果表明软骨粉II 型胶原保持天然构象,结构没有受到破坏。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2